Si te gusta el chocolate y eres de los que se antojan con frecuencia de algo dulce, hoy es tu día de suerte porque esta receta es rica en sabor y vegana. ¿Se puede poner mejor?
PIE VEGANO DE CHOCOLATE
Ingredientes para el crust
1 ¼ taza de avena
¾ taza de cashews
¾ taza de harina de sorgo
Pizca de sal marina
½ taza de maple syrup
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para el relleno
6 tazas de calabaza peladas y cortadas en cubitos
1½ tazas pasta de dátiles
¼ de taza de leche vegetal sin sabor, ni azúcar
¾ de taza de cacao natural en polvo sin azúcar
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla pura
Procedimiento
Para el crust
Precalienta el horno a 350 ° F. Mientras, consigue un molde de 9 pulgadas para hacer el crust. Coloca parchment paper sobre el molde.
En un procesador de alimentos, muele la avena, los cashews, la harina y la sal. Añade el maple syrup y el extracto de vainilla, y pulsa hasta crear una mezcla homogénea.
Transfiere la mitad de la mezcla al molde, y coloca una capa fina. Si la mezcla es demasiado pegajosa para manejar, moja tus dedos con un poco de agua o con un poco de harina de sorgo. Presiona la mezcla bien y de manera uniforme, para evitar que se suban algunas partes al hornear.
Luego, hornea el crust hasta que dore ligeramente, como por unos 20 a 30 minutos. Deja que enfríe.
Para el relleno
Cocina al vapor la calabaza pelada y en trocitos, como por 15 minutos. Cuando esté tierna, transfiérela a un procesador de alimentos y agrega la pasta de dátiles, la leche, el cacao en polvo y la vainilla. Mezcla hasta que esté suave.
Pon la mezcla del chocolate sobre el crust, y enfría en la nevera por un mínimo de una hora.
Yum!!!
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